Не менее важным источником витамина А, чем животные продукты, являются для человека растительные продукты. Каротин, превращаясь в организме животного путем расщепления в витамин А, оказывает такое же действие, как и витамины животных продуктов, в силу чего многие растительные объекты не уступают по витаминному действию лучшим животным продуктам. Так, например, было найдено, что такие овощи, как …